魚に小麦粉をつけてバターで焼く料理のこと。
これが簡単でめっちゃうまい。
ぜひ作ってみてください！
材料：
マスの半身 （今回は36cmの大物の半身）
塩
コショウ
小麦粉
バター
油
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材料はここにあるものでおｋ。
ニジマスは先日釣り上げて、三枚おろしにしたでかいものの半身を使用します。
ニジマスは水分をよく拭き取って、塩コショウをお好みの量ふりかけて5分程度おいて塩をなじませます。
その後小麦粉を両面にふりかけて準備が完了です。
私は皮は食べないので塩コショウは身の部分だけにふりかけました。
皮も食べる場合はお好みで両面にかけます。
余談ですが、ニジマスを三枚おろしにした際にラップに包んで冷蔵庫に入れておいたので、今回の準備はこのラップの上で行いました。
ラップを捨てるだけなので、後片付けがとても楽でした。
バターをフライパンで溶かし、更に油を少しいれて温めます。
バターのみでやったら焦げてしまい、魚がフライパンにくっついてしまうので、油も少し追加しました。
フライパンに一枚の身が乗らなかったので半分に切りました。
フライパンが温まったら準備したニジマスを身を下にして焦げ色がつくまで焼きます。
身の側に焦げ色がついたらひっくり返して皮面を焼き、焦げ色がついたら完成です。
お皿に乗せたらちょっとした料理屋さんみたいな雰囲気になりました。
外側はカリッとしていて、身がふわふわ。
バターの風味と塩コショウがピリッと効いててうまい！
ただ焼くだけでなく、小麦粉をつけるひと手間を加えるだけでこんなにもうまくなるなんて。
塩焼きとは違った味で、これはハマりました。
食べる際にレモンをたらしても合うと思う。
これからの私のマス料理レパートリーに追加されました。
ぜひこれは作ってみてください。まじでうまいです。
後片付けは、フライパンが冷める前にキッチンペーパーで油を拭き取ると楽です。
冷えると油がなかなか落ちないですからね。
料理するにしても楽をしないと。
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