東京湾でコノシロしか釣れないからコノシロを酢締めにして食ったけど私の味覚には合わなかった話

東京湾に夢を抱いて釣りに行く

太刀魚が釣れるって聞いたから

どうも、コノシロです。

太刀魚が釣れるって聞いたので東京湾に行ってきました。
潮は小潮から長潮。夕方マヅメ時間帯で鳥たちが届かない沖で騒ぎ始めました。
手前でもコノシロが動き出したみたいでごつごつと当たります。
時々コノシロが釣れるのですが、脳天に針がぶっ刺さっているものが上がってきたのでさすがに持って帰ることにしました。２匹。
コノシロがある程度いるのでシーバスくらい釣れるかなと休みなくメタルジグを投げ続けます。

太刀魚が釣れるって言ったのは誰だ

日も落ちてコノシロ以外何も反応がない海。
せめてシーバスさん来てください。コノシロいっぱいいますよ。
暗くなったのでオールグローのメタルジグを準備してぽいぽい投げます。
ジグは釣れるまで投げるって誰かに聞いたので頑張ってスローにしゃくってしゃくってしゃくりまくります。お、何かかかったぞ。

コノシロのウロコと得体のしれない気持ち悪い何かが釣れました。太刀魚いないじゃん。
暗くて海が見えないけど感じる。今日は絶対何も釣れないって。さすがに１年釣り通してきたら雰囲気くらいわかるようになります。これが成長ってやつなのかな。海釣り１年生を終えて２年目になりました。休みなく遠投としゃくりの練習を繰り返します。

・・・！！

得体のしれない巨大なものが掛かった

およそ70ｍ遠投してジグを動かしたその時、超大物がついに訪れました。
出続けるドラグ。止まらない糸。重すぎて巻くことのできないリール。頭を振っている感じがしない。魚じゃない。こ、これは、、、エイだ。
うまい具合にエイの上にメタルジグを乗せてしまって引っかかったらしく、もうどうすることもできません。リーダーから切れてくれることを祈ってドラグ強めて我慢していたら、なぜか手元からラインが切れてしまったではありませんか。自分は後ろに吹っ飛ぶし、竿ぶつけるし、ラインなくなるし。エイ強すぎ。ラインがたぶん30ｍもないんじゃないかなこれ。まじっすか。帰る。

コノシロを食らってやる

コノシロ三枚卸し

持ち帰ってきたコノシロ２匹を三枚に卸して下準備をします。
頭と内臓は現場で落としてきたおかげなのか特に嫌な臭いは出ず、コノシロ独特のにおいがします。身は思っていたよりきれいな薄ピンク色をしていて何だかこのまま食べれそう。
コノシロのウロコは大きく簡単に取れるのでめんどくさくありません。それより現場で内臓を落とした時のあの緑色のヘドロみたいな液体は何だったのか気になります。東京湾のヘドロなのでしょうか。。。

塩で一晩程締めるようです

三枚卸しができたら塩締めをします。
たっぷりの塩を身と皮の両面に擦りつけて染み込ませます。
これを一晩から１日置いておくそうです。

１日塩締めをしました。
身から水分が抜けて少し硬くなっています。
これを流水で流して水気をしっかりとります。
この時点でのにおいも特に臭くなくコノシロ独特のにおいがしています。やっぱり内臓の処理が早いとにおいでないんですね。

いよいよ酢で締める

今回は２種類の酢を用意しました。

一つ目
・酢　　　180ｃｃ
・砂糖　　大さじ4

２つ目
・便利で酢

せっかくなのでいろいろな味を作ろうと思いました。
これでコノシロを締めて食らってやります。
２日間ほど酢に付け込んで完成です。

いよいよコノシロの酢締めの完成！あんまりおいしくなかったけど何かが見えた

酢と砂糖バージョンと便利で酢バージョンの２種類が完成しました。見た目はそれっぽいでしょ？

酢と砂糖で作った方が白みが増していて見た目も味もスーパーで粟の実入りで売っているコハダに近い味でした。おうちの人からはおいしいとお褒めのお言葉ありがたや。 私はあまり好きではない味でしたが、 何か見えた気がしました。酢の味付けを変えれば自分もおいしく食べれる気がする。そんな感じです。
便利で酢で作った方は色見が薄く、塩っ気が強くてただしょっぱいだけの失敗作になりました。コノシロに酢の味が染み込んでおらずおいしくありません。コノシロの風味もしょっぱさにかき消されてしまい、硬めの身の塩を食べている感触です。これは辛い。幸いおうちの人がしょっぱいけど食べれるって言って食ってくれたので無事なくなりました。

初のコノシロの酢締めの評価は△と言ったところです。
粟の実を入れたら味変わるのかな？またコノシロしか釣れなかったら挑戦してみたいと思います。

釣りって難しい

それにしても東京湾は釣れる時はすごいのに、釣れなくなるとほんと何もなくなる所ですね。
もっと水深のある漁港とかに簡単にアクセスできればまた違った展開があるのでしょうが、文句を言っても始まらないので仕方がありません。潮のタイミング自体も小潮と数日前からの天候が良くなかったので、こういった結果を想像はしていましたがやはりそうなったと。大体何となくですが、海がわかり始めてきた気がします。

寒くなってきたので海の釣りも大型のものが釣りにくくなってきます。
そろそろ釣りはカサゴと管釣りを中心にして、来年の目標を立てることにします。