ブリの塩焼き

ブリの塩焼き 魚料理

材料

  • ブリの切り身 × 食べる分だけ
  • 塩      × 切り身の表面に軽く振る分
  • 酒      × 切り身1枚に大さじ1

ブリの切り身の大きさに合わせて塩と酒は調節してください。

調理

塩をまぶし酒をかけて寝かす

ぶりの切り身に塩をまぶす
ぶりの切り身に塩をまぶす

ブリの両面に塩を薄くまぶします。

切り身に酒をかける
酒をかける

それぞれの切り身に酒をかけ、冷蔵庫で30分程度寝かせます。
酒で臭み取りを塩味の注入をします。

寝かせが終わったら水気を切って焼く

臭み取り完了
臭み取り完了

塩の粒も溶けてなくなり、臭み取り完了です。

グリルはこの時点で予熱を始めます。

キッチンペーパーなどで水分を取る
キッチンペーパーなどで水分を取る

余分な水分はキッチンペーパーなどで吸い取ってしまいます。

予熱しておいたグリルで焼く
予熱しておいたグリルで焼く

予熱をしたグリルで約5分程度強火~中火で焼きます。
時間が立ったら魚の焼き加減で火を調節して、片面焼きならひっくり返して5分くらい焼きます。中まで火が通ったら出来上がりです。

ガスコンロによって火の強さ、両面片面焼き等違いがあるので各家庭のコンロで火加減は調節してください。強火で焼くと固めに、弱火でじっくり焼くと柔らかくできます。

完成!

ブリの塩焼き

美味しいブリの塩焼きの完成です!

塩味とブリの風味が程よいうまさ。
寝かせる手間をかけるといつもより少し美味しくなります。

ぜひ食べてみてください。

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